近日，浙江海洋大学食品与药学学院药学专业2019级研究生蔡微薇同学在导师王斌教授的指导下，以第一作者身份在国际期刊Marine Drugs（Q1，IF: 6.085）发表题为“Bioactive Peptides from Skipjack Tuna Cardiac Arterial Bulbs: Preparation, Identification, Antioxidant Activity, and Stability against Thermal, pH, and Simulated Gastrointestinal Digestion Treatments”的研究性论文。2022年10月27日被选为封面论文。该研究受国家自然科学基金（82073764）和浙江省W人计划（2019R52026）资助。

该论文研究了氧化应激与高血压、糖尿病、高脂血症、慢性肾病、心血管和神经退行性疾病等密切相关。合成的抗氧化剂由于其潜在的毒副作用，使用剂量受到严格控制。近年来，人们从不同海洋生物资源中鉴定出多种活性显著的抗氧化肽，在治疗与氧化应激密切相关的慢性疾病方面显示出巨大的潜力。金枪鱼是世界远洋渔业的重要作业鱼种之一，占公海渔业总产量70%以上。但在金枪鱼罐头加工过程中，约50%的渔获成为副产品，造成资源浪费和环境问题。文章以金枪鱼（Katsuwonus pelamis）加工副产物—心脏动脉球为原料，优化蛋白酶水解条件，制备并鉴定具有显著抗氧化活性的活性肽，探究其抗氧化活性及稳定性。研究结果表明：制备的11条抗氧化肽（QGD、PKK、GPQ、GLN、GEQSN、GEEGD、YEGGD、GEGER、GEGQR、GPGLM和GDRGD）中， PKK、YEGGD和GPGLM对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基均表现出显著的清楚活性，并可以显著缓解和保护DNA和人肝癌细胞（HepG2）免受H2O2的氧化损伤。此外，PKK、YEGGD和GPGLM在温度20-100℃，pH值3-11范围内表现出很高的稳定性，并在模拟胃肠道消化240min后仍保持良好的自由基清除能力。因此，金枪鱼心脏动脉球来源抗氧化肽有望应用于医药保健产品，辅助治疗高血压、糖尿病等各类慢性疾病。

蔡微薇是我校药学专业硕士研究生，目前主要研究海洋生物活性肽制备、鉴定及活性评价。