潜心科研的探路者

邓尚贵，浙江海洋大学食品学院院长，教授、博士。他“耕海牧渔”30载，打造中国蓝色粮仓，心怀“国之大者”，守护“中国饭碗”。他承担了2035国家科技中长期发展规划“水产品包装物流”子任务和科技部“海洋食品科技创新战略研究报告”撰写任务；解决了年产值超过500亿元的海捕虾和海洋休闲食品产业卡脖子核心关键技术，促进产业可持续发展；开展了鱼虾贝蟹副产物蛋白生物酶解技术研究，改变了副产物及低值水产品自然发酵和酸水解的传统利用模式；开辟出胶原蛋白肽用于特殊医用食品研发新思路；引领相关研究团队提出金属修饰可强化水产蛋白肽生物活性理论，开创了活性肽金属修饰新领域。他曾先后主持国家重点研发等各级各类项目40项，获国家专利授权近70件，发表高水平学术论文300多篇，获国家科技进步奖二等奖1项，为提高水产品利用效益、促进加工产业全面绿色转型升级做出了卓越贡献。

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