1月7日中午11时，浙江海洋大学新城校区教工食堂香气四溢、人头攒动。十八道黄鱼菜品齐齐亮相：三色黄鱼水饺如翡翠白玉，琥珀黄鱼冻晶莹剔透，黑椒香煎黄鱼嗞嗞作响，雪菜黄鱼汤热气氤氲……师生们手持餐盘、挟筷品尝，笑语声中不时传来“鲜！”“嫩！”的赞叹。

这是浙海大举办的“鲜享黄鱼节”活动，是一场凝聚“产学研”智慧与风味的黄鱼盛宴。活动的背后，是一条大黄鱼从深海围栏“游”到大学食堂的故事。

活动用到的近七十条大黄鱼，均选用浙海大自主培育的岱衢族大黄鱼，来自浙江中惟东寨岛养殖有限公司的围栏基地，这次活动也是校企合作的一次美味回馈。

现场，除了经典的红烧、清蒸，更多创意做法让人眼前一亮：狮子头黄鱼盅将鱼肉打成茸，融入汤盅，鲜美绵软；腐皮包黄鱼炸得金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁；霉香黄鱼则散发出特有的发酵咸香，勾起了舟山人的老底子记忆。

郭金伟是省级技能大师工作室领衔人，也是舟山海味餐饮的宣传大使。这次是他们团队首次操刀黄鱼全鱼宴。“想让大家看到，黄鱼不只是传统的几种烧法，既要传承老手艺，也要适应现代人的口味与节奏。”学校联合了郭金伟技能大师团队研发并展示了十八道黄鱼菜，包揽了咸、甜、辣、酸多种滋味，“好吃、好看、好做，才是能推广开来的好菜。”

十八道黄鱼菜品中，霉香黄鱼的独特口感，成为十八道菜中亮眼的一道。嵊泗东霖供应链有限公司负责人孙雷军告诉记者，研发这个口味的技术，用了两年半的时间，先要将黄鱼脱脂，再用传统的腌制发酵工艺。他一言道出选择黄鱼的初衷，“黄鱼刺少、肉嫩，来源可控，适合做深加工。”

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