秋意渐浓，在浙江省湖州市长兴县洪桥镇，1.4万亩大闸蟹又迎来了丰收的季节。依托水清草丰的湿地资源，这里养殖的太湖大闸蟹肉质鲜甜、膏满黄肥，热销全国各地。

早上七点不到，这片位于太湖西南岸的水面上泛起粼粼波光。穿着下水裤的养殖户谢皝站在蟹塘中，慢慢收起了地笼网。随着网口被打开，几十只大闸蟹便顺势倒入铁盆中。

刚出水的大闸蟹与铁盆摩擦，沙沙作响。谢皝对今年大闸蟹的个头很满意。他说从今年的长势来看，比去年普遍要大。母蟹基本上能够达到三两，甚至更大。

打开蟹壳、捏捏蟹脚……他仔细查看今年大闸蟹的品质，这直接关系到大闸蟹的上市行情。“这个腿已经蛮硬了，像这个螃蟹的话，还都有点顶壳了，肥满度蛮高了。”谢皝说，去年平均亩产量达到186斤，今年预计亩产会更高。

一边忙着捞蟹，谢皝一边还要回复客户的电话和信息。大闸蟹上市的消息一发布，他立刻收到了不少订单。从一两盒尝鲜装到几百斤的大单都有，客户大多是常年光顾的老主顾。谢皝在手机上下单寄件还不到五分钟，在养殖基地驻点的快递员便上门取货。

2021年，得益于水质优良和绿色生态养殖，长兴县洪桥镇的太湖大闸蟹成为浙江省首个淡水渔业“品字标”浙江农产。谢皝说，当地政府还注册了大闸蟹区域公用品牌，当地养殖户也可以打造自己的子品牌，共享品牌红利。

“90后”的谢皝毕业于浙江海洋大学水产养殖专业，2018年开始养殖大闸蟹。作为新农人，他既懂技术，又爱琢磨，更敢想敢干。前两年，他创新推出了公蟹与母蟹分开养殖的模式。今年，为了进一步提升大闸蟹品质、抢占市场先机，他又引进了早熟大闸蟹品种，并应用无人机投喂饲料、水质智能化自动管控等新技术。

谢皝对自家大闸蟹品质的底气，来自他一手打造的智能化养殖系统。通过手机上的多个应用程序，他就能随时掌握蟹塘水质、水温等关键数据，并远程调控增氧、监控等设备。

大闸蟹的生长对水质和溶氧量要求较高，为了给它们营造更加舒适的环境，除水面增氧机外，谢皝还在塘底铺设了细微管网，配合智能管理平台，实时监测水体状况并精准调控。

中午12点，是大闸蟹吃“午饭”的时间。谢皝熟练地在遥控器上设置好线路，装满饲料的大型无人机稳稳起飞，按预定线路在蟹塘上空投喂。

谢皝说，原来人工投喂，一方面不均匀，会导致投喂少的地方容易造成螃蟹吃螃蟹，投喂多了还会造成蟹塘“坏底”。今年是他第一年全年都用无人机投喂，不仅省时省力，投喂还很均匀。

2021年，谢皝响应号召，打造了“农文旅”融合项目。去年秋季，他又和一帮同龄的养殖户组织客户到养殖基地现场品尝大闸蟹，活动广受好评。

对于养蟹人来说，从幼苗到成熟，大闸蟹一般要蜕壳五次，蟹塘一年四季几乎没有“干塘”的时候。这一季丰收后，谢皝又要忙着投苗。但他说，守住太湖边这一口鲜甜的味道，一年付出再多辛苦也值得，“最重要的就是客人吃到我们的螃蟹，对我们评价非常好。这样我们整个养殖也非常有信心，非常开心！”

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