学校智慧食堂以方便快捷和杜绝粮食浪费为宗旨，利用多种新兴技术构建食堂餐饮智慧化环境，完善食堂智能化建设与管理，同时满足不同师生多样化就餐需求。通过这些智能化服务，能够有效减少人工，大大缩短教职工取餐时间，提升就餐效率，降低粮食浪费。

目前我校共有4个智慧餐厅，新城校区教工食堂智慧餐厅、定海校区第一食堂智慧餐厅、新城校区新宇智慧餐厅和定海校区笨笨熊智慧餐厅。其中以新城校区教工食堂智慧餐厅为全校最大，共有60台自助称重设备，于2023年9月全面升级后正式运营。定海第一食堂共有24台自助称重设备，于2022年9月开始运营。现两个食堂的就餐方式已全部实现了就餐“自助化”。智慧餐厅与普通食堂相比有何特别之处，让我们一起来探一探究竟。

一、丰富的菜系品类，就餐选择多样化

智慧餐厅菜品包含大荤、小荤、小炒、蔬菜、煲类、水果、糕点等，菜系更加多样化、菜品选择也更为丰富。师生一顿饭可吃到多种菜品，味蕾得到极大满足的同时，膳食营养也得到了保障。

以新城教工食堂为例，自开设了智慧餐厅以来，其菜品设置更为精致，除了有酱牛肉、红烧猪尾巴、香辣毛蟹、蒜蓉粉丝虾、酸菜鱼、诸葛烤鱼、水煮肉等特色菜品，还有爆炒猪肝、杏鲍菇炒肉、咸蛋黄焗南瓜、荷塘小炒等秀色可餐的特色小炒。随着天气逐渐降温，教工食堂智慧餐厅近期又推出了碗装肚包鸡、海鲜汤、玉米筒骨汤等清淡养生的煲类。据了解，智慧餐厅每周菜品更新率为40%左右，师生每周都能尝到新菜品。

二、干净的就餐环境，用餐体验更加舒适

智慧食堂模式下整个就餐流程更加透明，真正做到“明厨亮灶”，师生可根据食堂规划的行走路线有序取餐，食堂环境更加干净、整洁、有序，大大提升了师生的就餐体验感与用餐整体舒适度。

智慧餐厅受到了师生们无数的好评，“自从教工食堂的智慧餐厅升级后，菜品看起来更高级了，每个菜都想尝一下”“一餐饭的钱能尝到多个菜的味道，美味又实惠”“以前一到就餐高峰吃饭要排很长时间的队，现在绑好餐盘就可以选餐了，节省了很多时间”......还有教职工称在学校食堂吃出了酒店自助餐的感觉，幸福感也增强了。

三、无感结算，就餐更高效便捷

在智慧食堂，师生“刷脸”就能绑卡取餐，用完餐还能在“浙海大后勤服务”公众号进行订单查询，消费明细一目了然，若出现因操作不当导致结算错误的情况，还可以线上申请。

同时，支付方式从线下刷卡支付到线上无感支付，师生选完菜就能入座就餐，减少排队时间，就餐更加高效、便捷。原先传统就餐模式下，就餐高峰期会出现人员拥堵、排小长队的现象，如今的智慧食堂很好地解决了此项问题，给予了师生们更好的就餐体验。

四、按需自主选餐，减少餐饮浪费

自助餐模式下，师生可根据实际需要和个人喜好自主选餐，吃什么、吃多少可自由选择，在一定程度上减少了剩菜剩饭的产生。同时食堂可根据师生取餐情况，分析食材的用量，及时调整菜品种类，实现精准备餐，从源头上减少餐饮浪费。

据不完全统计，教工食堂的泔水量与之前传统就餐方式相比远远降低，泔水量从原先的每天4桶到如今只有1-2桶，大大减少了“舌尖上的浪费”。