为加强学校食堂食品安全管理，进一步提升食堂员工的食品安全意识，防范化解食品安全风险，守住食品安全底线，同时更好地落实《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》，3月27日，饮食服务部邀请舟山市市场监督管理局新城分局食品药品监督管理科科长殷福祥在新城校区杨存国二号报告厅为食堂员工开展食品安全培训。本次培训由饮食服务部主任吴海学主持，新城校区全体食堂员工及外包食堂相关负责人参加培训。

本次培训内容涉及建立组织架构、食材采购、食品贮存、粗加工、切配、烹饪、食品留样、四害防治、洗消与保洁等十三个卡位，每一个卡位职责都对相应卡位人员做出了具体要求，殷福祥对卡位职责具体内容一一做了详细讲解，内容涵盖了食品安全管理制度与应急预案的拟定、食堂人员档案建立与分类培训、食材验收与供应商管理、食材出入库管理与贮存、原料的分类清洗与工具分类使用、专间管理、食品留样规范及四害防治措施等。

通过本次食品安全培训，进一步提高了食堂员工食品安全责任意识，饮食服务部将严格执行《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》，努力为师生们营造一个干净、整洁的食堂后厨环境，保证师生饮食安全。