为积极响应学校节能减排降耗的号召， 把节能降耗工作落到实处，公共事务服务中心多次组织前往省内多所高校展开调研，后经学校后勤领导小组同意后，对定海校区饮食服务部第一食堂老旧的炉灶设备进行节能改造。

此次改造购置四台6眼余热回收型大锅灶、2眼余热回收型炒灶，在满足食堂基本炊事需求的同时，降低主火燃气能耗，再通过搭建余热物联网系统，将余热炉灶制产的热水储存至保温水箱（容量4吨），并通过管网将热水输送到食堂各个热水需求点。最终实现节能降耗、提升炊事效率和改善厨房工作环境的目标。根据当前使用余热回收型炉灶的能效和热水产量数据，结合食堂的实际使用习惯，预估年节约天然气量约为13020立方米，节约费用42315元；年产热水量约为2250吨，节约费用73256元；年减排二氧化碳约148吨。

该项目的改造，食堂在安全、规范操作的前提下，科学、合理地提升了食堂灶台的最大余热效能，既增强了食堂的综合保障能力，又做到了节能减碳，为推进我校节约型食堂建设提供实践经验。