为进一步规范餐饮制作过程管理，增加食品安全意识，提高食品安全保障水平，加强食堂从业人员的业务素养，中心质量监控室开展了为期一个月的食品卫生安全专项检查工作。

检查期间，质量监控室不定时、不定期对新城、定海两校区共计八个食堂开展多层次检查，检查范围主要包括就餐大厅、加工间、切配间、洗消间、售卖间以及食品原料储存库，同时翻阅了各项工作过程的记录情况，查看留样台账，整个检查过程尽量全面细致。

质量监控室对各食堂要求不仅要做到“五常”，还要做到“六T”即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，对食堂一些长期未能得到解决的问题提出了建设性和指导性的意见，并现场协助解决了部分难题，对不能立即整改的问题提出了下一步整改意见。

目前，质量监控室已建立两个工作交流反馈群，要求各个食堂对每天的卫生工作情况进行图片上传，并有专人对接、指导。通过一系列的措施，进一步规范了各食堂卫生安全管理。